吃不胖的甜点,真的有!!!

昨天才说最近几天打算教你们做甜点,结果话音刚落,下午就没忍住,先做了个紫薯蛋糕卷解馋。
 
嗯,这种冷冷的天气,身体想吃点甜的、高热的,也是本能反响。
 

 
但为了减少罪反感,所以我卷的是应季的紫薯而不是奶油。
 
外面的蛋糕层由于参加了红茶,也减少了甜度和甜腻感。
 
总之就是,颜值高,热量低,完整不用担忧发胖的问题。小仙女们拿来做下午茶点,完整没担负。
 

 
其实不断就很想教你们做蛋糕卷,外面略微好吃点的私房蛋糕卷,一卷就要100+。即便晓得好的原资料很贵,也还是觉得小贵了。
 
但又担忧你们觉得费事不愿意做,所以这一篇真的是鼓足了勇气才写的,我会尽可能详尽的写,让你们晓得,做蛋糕并不是一件难事!
 

 
先来说说制造蛋糕卷的工具,烤箱就不用多说了;电子秤也是必备的,由于做西式甜品对重量请求十分准确;打蛋器也很重要,由于蛋糕疏松的关键在于鸡蛋打发的过程中,交融大量的空气并且蓬发作为支撑;最后就是需求一个尺寸适宜的烤盘和硅胶刮刀。
 
另外还有一点,做蛋糕和烤肉不一样,垫烤盘的时分,不要用锡纸,要用油纸,否则蛋糕很容易粘在锡纸上。
 

 
说竣工具,就到食材了。做蛋糕普通会用低筋面粉,由于没有筋度,做出来的蛋糕会很柔软。
 
西点对食材的比例请求十分高,初学者能够自创他人的方子,做多了,本人也会有经历,能够渐渐总结出好的比例。
 

 
最后是蛋糕胜利的关键,那就是蛋白的打发状态,很多人以为要打发到蛋白很硬挺的状态。其实不是的,蛋白要打发到稳定且细腻,这样才干支撑起蛋糕。
 
多练习几次,就能找到这种状态,不过我觉得,跟着我的方子做,胜利率还是蛮高的。
 

 
 
- 紫薯蛋糕卷 -
BGM:kidult——Landing Guy
[ 食材 ]

 

蛋糕:鸡蛋4个  红茶包2包 
低筋面粉65g  细砂糖50g  玉米油30g  
紫薯馅: 紫薯230g  牛奶28g  炼奶30g
1汤匙=1 table spoon=15ml
1茶匙=1 tea spoon=5ml

文章来源:随便甜品

Copyright © 2014-2020 Www.suibian.Cn 版权所有 孙悟空 --->甘肃中天果业  

地址:甘肃兰州 电话:4008-888-888 邮箱:3415686015@qq.com