做工师傅手艺的不同,做出来的种类也变化多端

由于传统认识存在误区,一些顾客认为甜点的技术性和严谨性不强,利润高,只不过是用面做一些形状,是非常简单的事情...

项目经理负责制流于形式,责权利主体不统一

自项目经理负责制推广以来,我国项目管理的水平有了长足发展,但仍存在一些问题,因体制等诸多原因,目前甜点创新项目中也未能彻底落实项目经理负责制,致使项目经理负责...

不严格按面点师傅指示或随意变更样式的现象普遍

甜点创新就是按设计要求,科学地、艺术地发挥甜点的美轮美奂作用,所以面点师傅是甜点的灵魂,离开了面点师傅的创新,甜点的创新施工将无从入手。然而,在现实的施工过...

甜点的创新与改良工作的重视程度严重不足

目前甜点的创新中,绝大多数是都是已经被淘汰或者被遗忘了的...

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